Barbecue en hiver : ce qu’il faut savoir

Barbecue en hiver : ce qu’il faut savoir

février 2019

Envie de faire un barbecue ? N’attendez pas le retour de l’été et enfilez vos vêtements chauds pour cuisiner vos grillades préférées cet hiver. Cependant, avant de commencer, il y a certaines choses utiles à savoir.

Le bon emplacement

Le saviez-vous ? Le cabanon, un garage ou une maison est probablement le pire endroit pour entreposer votre barbecue lorsqu’il fait froid, car l’humidité pourrait le faire rouiller et diminuer sa longévité prématurément.

Il vaut mieux l’habiller d’une housse prévue à cet effet et le laisser à l’extérieur. Vous n’aurez qu’à le déneiger avant de l’utiliser, car une couche de neige ou de glace risque de refroidir votre barbecue le forçant à travailler plus fort. Privilégiez également un endroit à l’abri du vent pour améliorer sa performance et pour votre propre confort.

Note : ne placez jamais votre barbecue dans un espace clos, car cela risquerait de causer un incendie ou d’émettre du monoxyde de carbone. Il est recommandé de garder son barbecue à au moins trois mètres de votre maison.

Prévoyez suffisamment de carburant

En hiver, votre barbecue devra travailler plus fort pour atteindre la chaleur voulue. Assurez-vous donc d’avoir suffisamment de propane ou de charbon. À savoir que plus votre appareil de cuisson est massif, plus il aura de la facilité à conserver sa température.

Cependant, sachez qu’une fois que votre barbecue aura atteint la température désirée, le temps de cuisson sera le même qu’en été. Il faut simplement éviter d’ouvrir le couvercle inutilement pour éviter d’interrompre la cuisson.

Organisez-vous !

Pour éviter, les nombreux va-et-vient en hiver, il est primordial de bien se préparer. Assemblez donc tous vos ustensiles et ingrédients au préalable et habillez-vous en conséquence. Évitez de porter des habits trop amples, car cela pourrait s’avérer très risquer près de la chaleur vive.

Utilisez un thermomètre pour vous aider. Il en existe aujourd’hui qui offre l’affichage à distance en envoyant les données via Bluetooth à n’importe quel appareil intelligent. Non seulement cela vous permettra de savoir si la viande a atteint la bonne température, mais vous pourrez rester au chaud en attendant que votre repas cuise.

À noter qu’étant donné que les journées sont plus courtes en hiver, vous aurez certainement besoin de prévoir de l’éclairage pour assurer d’avoir une luminosité suffisante. Pour se faire, munissez-vous d’une lampe frontale, à pince ou encore investissez dans un système d’éclairage spécialisé pour les barbecues. Un chauffe-terrasse est une option intéressante pour un meilleur confort et ajouter un peu d’éclairage.

Sur ce, tentez de vous habituer à utiliser votre barbecue en hiver en effectuant quelques tests au préalable. Il suffit de chauffer son appareil plusieurs heures et de tenter de le garder à une basse température pour quelques heures sans y cuire quoi que ce soit. Bien entendu, vous perdrez du carburant, mais ça vous évitera de perdre une belle pièce de viande et vous serez prêt pour cuir sur le grill en hiver. Bonne chance !

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